Avocado-Carpaccio
Zutaten
1 St
reife Papaya
2 St
reife Avocado
400 gr
ausgelöste Flusskrebse
1 St
Bund Koriander
1 EL
Blütenhonig
2 EL
Limettensaft
5 EL
Erdnuss-Öl (oder Walnuss)
1 St
rote Zwiebel
1 St
Chilischote
1 St
Brise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Vinaigrette machen: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- Chilischote waschen und in feine Würfel schneiden
- 3 Stängel des Korianders waschen und in feine Stücke schneiden
- Zwiebel, Chilischote und Koriander mit Blütenhonig, Limettensaft, Erdnussöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Papaya und Avocado schälen, in feine Scheiben schneiden und auf 4 Tellern verteilen
- Sofort mit Vinaigrette beträufeln, damit Avocado nicht braun wird