Artischocken-Zwiebel-Tarte
Zutaten
200 gr
Mehl (550)
1 St
Prise Salz und Pfeffer
100 gr
Butter
4 St
Eier
2 St
Dose / Glas (425 ml) Artischockenherzen
1 St
Dose (85 ml) schwarze Oliven entkernt
4 St
Rote Zwiebeln
100 gr
Ziegenfrischkäse
100 ml
Milch
1 EL
Paniermehl
1 St
Bund Rucola
2 EL
Butter zum Einfetten der Form
1 St
Hand voll Mehl für die Arbeitsfläche
1 St
Frischhaltefolie für den Teig
Zubereitung
- Das Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, (weiche) Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig kneten
- Den fertigen Teig in die Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen
- Die Artischocken und Oliven schon mal abtropfen lassen
- Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Artischocken vierteln
- Käse, Milch und 3 Eier glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken
- Jetzt schon mal den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C)
- Die Tarte-Form (26 cm Ø mit Lift-Off-Boden) gut mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen
- Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwas größer als die Form ist
- Den ausgerollten Teig vorsichtig in Form legen und den Rand ein wenig andrücken
- Artischocken, Zwiebeln und Oliven auf den Teig legen
- Am Ende mit der Eier-Milch übergießen und 35-45 Minuten goldbraun backen, bis die Eiermilch gestockt ist
- Den Rucola waschen und abtropfen lassen
- Die fertige Tarte herausnehmen und mit Rucola bestreuen