Ein herzhafter Klassiker, der zu fast allen deutschen Gerichten passt.
Zutaten:
2 St Scheiben Toastbrot 5 EL Butter 500 gr Kartoffel, mehlig vom Vortag 500 gr Kartoffel, mehlig und frisch 125 ml Milch 4 EL Speisestärke 1 St Prise Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
- Toast ca, 1 cm groß würfeln
- Die Toastwürfel mit 2 EL heißer Butter zu knusprigen Croutons braten
- Herausnehmen, zur Seite legen und auskühlen lassen
- Gegarte Kartoffel (vom Vortag) durch Kartoffelpresse drücken
- Rohe Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben
- Geriebene Kartoffeln in einem Küchentuch gut ausdrücken
- Milch erwärmen (lauwarm)
- Geriebene Kartoffeln mit gepressten Kartoffeln, lauwarmer Milch und Stärke mischen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- In ca. 10 Portionen teilen und die Teile flach drücken
- Auf die flachen Teile die Croutons verteilen
- Den Teig mit feuchten Händen um die Croutons zu Klößen formen
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen
- Hitze reduzieren und Knödel ca. 20 min. ziehen lassen
- Nach 20. die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren
Bewertung:
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
- Ruhezeit:
- Ergebnis:
- Tipp: