Paratha

Ein indisches Fladenbrot, dass pur oder gefüllt genossen werden kann.

Zutaten:

150 ml  Wasser
300 gr  Mehl
  1 TL  Salz
  1 TL  hochwertiges Öl
  1 EL  Öl für die Pfanne
  1 St  Prise Pfeffer
  2 TL  Kardamom (optional)
  2 TL  Kreuzkümmel (optional)

Zubereitung:

  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen
  2. Öl und Wasser dazugeben un mit einer Gabel gut verrühren
  3. Sobald der Teig fester wird, mit den Händen kneten – bei Bedarf noch 1-2 EL Wasser hinzugeben
  4. Den Teig solange kneten, bis er weder bröckelig noch klebrig ist. Der Teig sollte elastisch und glatt sein
  5. Wenn der Teig elastisch und glatt ist, zu einer Kugel formen und ca. 30 min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen
  6. Danach die Kugel in 4 Stücke teilen
  7. Jedes Stück für sich mit Hand zu einer Kugel formen
  8. Jede Kugel mit dem Nudelholz zu einem Fladen mit ca. 20 cm Durchmesser ausrollen
  9. Etwas Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Fladen vonbeiden Seiten goldbraun backen

Bewertung:

  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Ruhezeit: 30 Ruhezeit des Teigs
  • Ergebnis: Als Beilage oder orientalisch gefüllt lecker
  • Tipp: Mit frischen Kräutern (Koriander) arbeiten