Gebratener Reis mit Gemüse

Gebratener Reis mit Gemüse macht satt, geht schnell und kann nach den eigenen Vorlieben variiert werden.

Zutaten:

170 gr  Reis
  2 St  Frühlingszwiebeln
  2 St  Karotten
  1 St  Brokkoli
  1 St  Zucchini
  2 St  Handvoll tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut)
  1 St  Chili
  2 St  Knoblauchzehen
  1 St  Stück Ingwer (etwa Daumengröße)
  3 EL  Sojasoße
  3 EL  Pflanzenöl (Sesam- oder Rapsöl)

Zubereitung:

  1. Den Reis kochen
  2. Das Gemüse waschen
  3. Die Karotten und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden
  4. Die Röschen vom Brokkoli trennen und mit dem Stil in kleine Stücke hacken
  5. Die Zucchini halbieren und in kleine Scheiben schneiden
  6. Die (getaute) Erbsen abtropfen lassen
  7. Chili, Knoblauch und Ingwer klein hacken
  8. Das Öl in einer Pfanne erhitzen
  9. Zunächst Chili, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel für ca. 3 min. anbraten
  10. Danach Karotten und Brokkoli hinzufügen und das Ganze abgedeckt etwa 10 min. garen lassen
  11. Nach 10 min. den Reis hinzufügen und etwa 5 – 7 Minuten unter Rühren anbraten
  12. Die Erbsen hinzufügen und den Gemüsereis mit Soja ablöschen
  13. Das Ganze noch kurz anbraten und dann die Pfanne vom Herd nehmen

Bewertung:

  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • Ruhezeit: –
  • Ergebnis: Einfach, schnell, lecker, variabel
  • Tipp: Probiere das Ganze auch mal mit Zuckerschoten, Paprika oder Pilzen; auch vorab knusprig angeratenes Tofu ist bestens geeignet, den Reis zu verfeinern – gleiches gilt für Eier mittendrin und Nüsse / Sesam oben drauf