Rote Linsen Pasta mit (getrocknete) Tomaten-Sauce

Die Zutaten:

  1 St  Zwiebel
  1 St  Knoblauchzehe
  1 St  Chilischote
  2 EL  Olivenöl
100 gr  getrocknete Tomaten in Öl (ohne Öl)
200 ml  Sahne
250 ml  Gemüsebrühe
  2 EL  Tomatenmark
  2 TL  Rosmarin
250 gr  Rote Linsen Nudeln
  1 St  Prise Salz 
  1 St  Prise Pfeffer 

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
2. Getrocknete Tomaten ab schütten und hacken
3. Chilischote waschen und fein hacken
4. Salzwasser für die Nudeln kochen
5. Olivenöl in der Pfanne erhitzen
6. Zwiebel 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze brutzeln
7. Knoblauch nach 2 min. hinzufügen
8. getrocknete Tomaten, Sahne, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Chilischote und Rosmarin hinzufügen
9. Falls noch zusätzliches Gemüse geplant ist: Jetzt wäre der richtige Zeitpunkt, den Spinat / die Oliven beizumischen
10. Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und ein köcheln lassen
11. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsbeilage garen
12. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen

Bewertung:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Ruhezeit: –
• Ergebnis: Schnelles Gericht ohne viel Aufwand
• Tipp: Kann durch weiteres Gemüse beliebig ergänzt werden, anstatt Rosmarin eignet sich auch Koriander bestens